Khéo tay làm món thịt đông hình giọt nước để nâng tầm mâm cỗ cúng Tết!
Thịt đông là món ăn phổ biến trong dịp Tết và trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm thịt đông hình giọt nước. Chỉ cần thêm một số nguyên liệu và thay đổi cách trang trí, bạn có thể làm cho mâm cỗ trở nên sang trọng hơn. Nguyên liệu bao gồm 6 quả trứng gà, 4 viên phô mai con bò cười, 150g thịt chân giò, và nhiều loại rau củ như mộc nhĩ, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt, củ dền, cùng các gia vị như mắm, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.
Để làm, đầu tiên, rửa sạch trứng, khéo léo tách vỏ trứng để lấy lòng trứng ra ngoài, sau đó rửa và chần vỏ trứng qua nước sôi. Bạn có thể dùng xi-lanh để dễ dàng hút trứng ra ngoài.
Cách làm thịt đông hình giọt nước
- Bước 2: Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, ngâm nấm mèo rồi cắt sợi, củ dền và bắp Mỹ bào mỏng, đậu Hà Lan rửa sạch. Luộc tất cả rau củ, sau đó ngâm trong nước lạnh 15 phút để giòn, rồi để ráo.
- Bước 3: Thịt chân giò rửa sạch, cắt nhỏ, ướp với nước mắm, dầu hào, hạt nêm và hạt tiêu trong 15 phút. Phô mai cắt vuông nhỏ.
- Bước 4: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, xào sơ thịt đã ướp và thêm nấm mèo. Đổ 600ml nước vào, đun sôi và hớt bọt. Ninh thêm 5 phút cho thịt mềm, sau đó vớt thịt và nấm ra, giữ nước dùng trên bếp, nêm gia vị với muối, hạt nêm và nước mắm.
Đun sôi nước, thêm từ từ 6gr bột rau câu dẻo và khuấy đều để không bị vón cục. Giữ ấm nồi nước dùng.
Xếp lần lượt ngò rí, phô mai viên, thịt chân giò, nấm mèo và rau củ vào quả trứng. Dùng phễu hoặc xi lanh cho nước hầm vào trứng, lắc nhẹ để nước kín. Để nguội, rồi cho vào ngăn mát 20 phút cho đông lại.
Sau khi ủ lạnh, bóc vỏ trứng. Món thịt đông hình giọt nước hoàn thành với màu sắc hấp dẫn, phù hợp cho mâm cơm Tết, vừa quen thuộc vừa mới lạ với các loại rau củ bổ dưỡng.
Source: https://afamily.vn/xan-tay-vao-bep-lam-mon-thit-dong-hinh-giot-nuoc-nay-mam-com-cung-dip-tet-cua-chi-em-se-duoc-nang-len-mot-tam-cao-moi-2021020815235937.chn